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人民公社
自序/行外人的忏悔
第一辑/吃的逻辑与禁忌
请客吃饭的逻辑
NOTE
假如有一个人约你吃饭，你实在没有多大兴趣，但又不好意思不去，结果虽百般无奈也只好赴会，那么你要如何避免还有下次的机会？你该怎么做才能不用在短期内再见到他而又不失礼数呢？其中一个最好的办法就是你出钱埋单，把这顿他主动邀约的饭聚变成你的慷慨请客。如此一来就是他欠你一餐饭了，日后就算他再约你，你也可以问心无愧地借辞推托，反正现下欠债的不是你。 如果你不怕心里不舒服，也不管这人以后会不会小看你，总之见他一次就算，绝对不要再有下回，那么你也大可反其道而行，愉快地让他去掏腰包。
2024-02-04 22:31:04
NOTE
同一个社会里打滚，我们会预期其他人也懂得这堆复杂的原理。比如说李嘉诚叫你出来吃饭，你觉得他会在饭后和大家说“不如这餐AA制”吗？当然不，因为大家都知道地位越高身家越厚的人就越该请吃饭。
2024-02-04 22:32:12
NOTE
送礼请客一类的“酬报”心理无处不在，吃过人家的饭收过人家的礼自然要如数奉还（如果不是加倍的话），这是人际往来的义务、社会关系的基石。为什么办婚宴请喜酒通常有钱赚呢？这是因为
2024-02-04 22:33:55
敬酒要喝
NOTE
斗“啪丸”
2024-02-04 22:35:02
喝还是不喝
吃饭时吃饭 屙屎时屙屎
守规矩
一片考验良心的火腿
开斋
吃斋
NOTE
中国佛教的主流是大乘佛教，比起小乘，大乘佛教算是后起的新兴教派。客观地说，为了竞争，他们必须找到一套截然不同的新卖点，好和比较传统的小乘佛教区分开来。而吃素就是他们的重大新标签了。
2024-02-05 19:12:20
素食
第二辑/吃与被吃者
宠物鸡变成了豉油鸡
鸡肉不等于鸡
NOTE
一边跳舞地变成了炸鸡块。除非他们有机会看到几年前一个动物权益组织在某家“肯德基”供应厂里偷拍的片段：那些工人把忙乱之中没割死的鸡当成足球，踢来踩去，又或者将它们摔到墙上，还用溅在上头的血画涂鸦
2024-02-06 07:42:53
猫该怎么吃
三花
NOTE
三花》大概是艾未未唯一一部可以在大陆网络传播而不被删不被控的纪录片，因为它据说比较“不政治”，因为它讲的是猫。“三花”原是艾未未养的一只自来猫，而《三花》一开头就
2024-02-06 07:46:46
NOTE
宠物是动物的退缩，从前它们却有着多重的生命；同一种动物，人类可以一边驯养一
2024-02-06 07:50:17
痛与奢华
NOTE
物保护自己安慰自己的办法。也就是说，你把一尾龙虾丢到沸水之后，它会一直清醒地感到剧痛，直到所有神经系统被完全烫熟为止。当然，那也是锅子开始平静的
2024-02-06 07:54:44
饮水思源
一饭之恩
NOTE
你们用牙齿咀嚼一只苹果，你们应在心中对它说：‘你的种子将在我的体内生存’，‘你明日的花蕾将在我心中开放’，‘你的芬芳融入我的气息’，‘你我将带着喜悦共度每一个季节’。” 虽然纪伯伦是个20世纪的人
2024-02-06 08:03:29
第三辑/吃的恐惧与偏见
自己带油上餐馆
自求多福
真假难辨
“天然”食品
另一种太空竞赛
为什么老麦薯条味道好
麦当劳是香港人的排队老师
老麦欢迎你回家
猪的气味
自从家里多了一位外佣
在铁路上开餐
Smoking European
第四辑/吃的丰裕与贫困
如何煮一顿公平晚餐
稻田的故事
尝一口韩国农民种的米
喝的不是咖啡，是生活
卖咖啡的方法
良心要花钱买吗？
别小看薯仔
荞麦复仇记
集中营寄来的食谱
饥荒
再惨也要吃
人不止靠粮食而活
浪费
NOTE
我们过的是什么生活，我们是什么人，不用看我们买了什么，而要看我们丢了什么。该丢还是不该丢？这是人类自古以来都要面对的选择。所以近二十年来考古学里出现了一门新学问，叫做“垃圾考古学”。
2024-02-06 18:15:00
人车争食的年代
国宴的艺术
好日子结束了
算账
革命从慢食开始
新人类的吃
当起义来到厨房
绝食
味觉现象
自序——行外人的忏悔
第一辑/世间的滋味
榴莲
水果该怎么吃
凉果
白松露的神话——为什么越贵的东西越好吃？
人参
象鼻
葵的消失
在北京吃面
火锅
羊肉串
NOTE
我们羊肉串照吃，但对烤肉的人陌生依然，偏见也始终不变。 相信食物，但也不能对它有太大的信心。
2024-02-07 23:30:54
涮羊肉的品味
也说烤鸭
要命的甜
煞割令
苦
淡——无味之味
豆腐的美学
粥的贫穷美学
美国牛扒的兴起
烧牛肉之歌——牛肉与英国的民族主义
美酒世界杯
在考试的年代喝酒——味觉可以打分数吗？
品酒还是评酒
红酒加水与拿破仑的品味
水
观音韵
饮茶时光
咖啡之道
第二辑/吃的剧场
NOTE
”我就懂了，因为这些侍应都是“服务员”。在中文里凡是用上“员”这个字的工种都不是什么太高尚的行业，只宜让人呼喝使唤。我曾亲眼见过餐馆的侍应给人训练成奴隶，居然半跪下来给客人点烟；也曾见过飞机头等舱里的空姐给人一杯热开水照头淋，只因那杯水不小心烫着了贵客。
2024-02-22 08:10:11
谁明侍者心
NOTE
想起来也真惨，从前上班是上班，做人是做人；我大可以把上班打工当成一场不情愿的戏，下班脱去伪装之后再还我本来面目。但如今，情绪劳动早就从餐馆跑到各地，成为今时今日的服务态度了。老板们不只要我的人，还要我的心。而一家理想餐厅，在这个意义上正是整个社会的缩影
2024-02-22 08:14:15
偷情餐厅
NOTE
美妙的晚餐，很容易成为美丽春宵的前奏。今人很难再像古典时期宫廷的贵族那样，把赴宴当作性交派对的同义词，将餐桌直接放在寝室门外，以便稍进酒菜就立刻笑着滚到床上，初度云雨之后还复回到桌前，如是者循环竟夜。但是在我们的印象里面，二人晚餐又的的确确是种约会，尽管其后未必会有什么韵事发生，却始终有无限的可能。到底长夜漫漫，哪怕只是一杯饭后的咖啡或者甜酒，也是好的。
2024-02-22 08:15:08
分手餐厅
再见，文华
店大欺客
自助餐
贱骨头
NOTE
一旦你坐了进来，他们便换张脸孔待你如上宾。等到你走出去之后，就不免要感慨天堂的门果然是很窄的。只有我们中国人，喜欢在你坐定之后还要继续折磨你，仿佛是要用挤迫的座椅与恶劣的态度逼你忘记周遭的环境，全神贯注在食物上；啊，地狱里一滴清凉的露水是何等甘甜呀
2024-02-23 08:10:42
怀念茶餐厅
哲学家茶餐厅
与狗同桌
再说茶餐厅的狗
假如在茶餐厅，一个洁癖怪
NOTE
这便意味着你已经污染了那些没被选上的餐具，因为你的手指接触过那些匙子的匙斗、刀子的刃口以及筷子的细头；它们可是下一桌食客要放进嘴里的部分呀！想想看这得有多恶心！从你的手到筷子，再从筷子到另一个人的口，这是个污染链条，而它的开端全在你那双手上
2024-03-05 07:51:03
泰坦尼克的最后晚餐
酒店作家
NOTE
窝在酒店房间里写东西和坐在开放式咖啡馆写作是完全不同的两种状态。前者自闭内向，仿若闭关修行；后者放开心神，任由外在世界的信息来去出入。我不知道这两种写作环境会不会在写出来的文字上留下它们的
2024-03-05 08:04:52